Печать страницы

Небольшой эскурс в историю.
Шкара - старинный черноморский закусь, пища настоящих мужЫков, моряков и пиратов.
Готовится практически из любой мелкой рыбёшки, в данном случае - из мойвы.

Мойва(свежая) — 500 г;
Лук репчатый;
Лавровый лист;
Перец душистый;
Чай черный;
Корица — 0,5 ч. л.;
Лимон;
Сахар — 1 ч. л.;
Масло растительное — 100 мл;
Соль по вкусу.

Сопссна, вот визуально:

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/01-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/01.jpg)

Лук режется кольцами, заваривается чёрный чай с корицей (гвоздикой) и с ложкой сахара.

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/02-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/02.jpg)

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/03-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/03.jpg)

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/04-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/04.jpg)

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/05-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/05.jpg)

Мойва выкладывается в кастрюлю слоями: кольца лука - мойва.
Чиста братская могила.

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/06-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/06.jpg)

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/07-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/07.jpg)

Потом это кладбище заливается заваренным чаем с корицей, добавляется малость подсолнечного масла, соль, и вся эта байда ставится вариться на плиту минут эдак на 30.

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/08-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/08.jpg)

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/09-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/09.jpg)

Сопссна, вот и всё.

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/10-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/10.jpg)

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/11-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/11.jpg)

(http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/12-s.jpg) (http://shysh.ru/Photos/Cooking/Shkara/12.jpg)

KF

Общий => Гастрономия => Тема начата: LonelyLion от 01-06-2014, 03:13:42