|
Название: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 02:41:10 Дорогие друзья.
По многочисленным просьбам (http://www.kovrov33.ru/f2/index.php?topic=58351.0) мы продолжаем серию авторских лекций по теме квантовой кулинарии. Многих волнует тема котлет, некоторые их даже любят. Котлеты - это, сука, культовое блюдо. Котлеты просто так не делаюцца. Это вам не бурритос. Итак. Русские народные котлеты. Без фанатизма. Делаем где-то - классически, в чём-то - творчески. Состав изделия: - Мясо телёнка - Мясо свиньи - Булька, млеко(молоко коровы), яйки (ицо курицы) - Чеснок - Лук репка - Абсенту грамм триста ПонЕслось. Мясо недавно убиенного телёнка засовываем в мясокрутку. Получаем фарш говяжий. Таким же варварским способом поступаем с мясом недавно убиенного порося. На выходе получаем фарш свиной. Будьте внимательны, слева - фарш свиной, справа - говяжий. Главное - не перепутать, это важно. Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 02:45:41 Расчленяем чеснок, лук, замачиваем бульку в молочке.
Потом берём слева - фарш свиной, справа - фарш говяжий, и всю эту мясу совместно с луком, чесноком, солью и размоченной булькой засовываем в миксер. Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 02:46:42 Сверху поливаем сырым куриным ицом (опционально, для неуверенных в себе куленарофф) и остервенело взбиваем всю эту байду.
Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 02:49:51 В итоге получаем материал консысценцыи фарша для художыствинной лепки котлет.
Жарить котлеты приличествует на сливочном масле на сковороде с крышкою. Вы тока масла на сковороду кладите - слегонца, без фанатизма. Потому, что с котлет натопится дофига жира. Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 02:54:40 Почему-то традиционно принято лепить котлеты в форме овальной вытянутой и сплющенной сферы.
Доколе! Уже на седьмой котлете я понял, что это скучно, а, следовательно, неправильно. Как чилавег прасвищонный и с врождённым чувством прекрасного, я решил превратить рутинную формовку фарша в процесс творческий, в процесс, я бы сказал, революционный в современном котлетостроении - в авангардную мясную скульптуру. Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 02:56:38 Итак!
Вашему вниманию предлагаетца выставка авангардной мясной скульптуры. Котлета - банан! (см. предыдущий пост) Это авангардная скульптурная композиция - новое слово в современном котлетостроении! 2. Котлета - бублик! Концептуально выполнена в форме тора. Особое философское значение имеет дырка от бублика. 3. Котлета в стиле китайской философии, "Инь и Янь". 4. Котлетный русскоязычный вариант мужского и женского начала "Эм и Жо" Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 02:59:25 ПРИНИМАЮТСЯ ЗАКАЗЫ НА ИЗГОТОВЛЕНИЕ МЯСНЫХ ЛОГОТИПОВ КОМПАНИЙ!
НОВОЕ СЛОВО В РЕКЛАМЕ! ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ПОДАРКИ ПРОКЛЯТЫМ КОНКУРЕНТАМ! АЛЧНОМУ РУКОВОДСТВУ! ВКУСНО и НЕДОРОГО! Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 03:02:45 Палёт нармальный.
Итак. Жарим котлеты на сковородке и со сливочным маслом. . Пока котлеты жарятца, есть время подумать о гарнире. Не загоняясь особо, на гарнирчег баламутим чиста банальную лапшу ручной сборки. Вот эту: Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 03:04:39 гарнир
Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 03:07:06 Финиш, сопссна.
Да пребудет с Вами красота, молодость и аппетит! Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: Franco от 16-10-2011, 19:42:28 Лефф, а фотку ин-янь в жареном виде? Это же страшно интересно!
Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: Juliett от 16-10-2011, 21:23:38 Лефф, а фотку ин-янь в жареном виде? Это же страшно интересно! Кстати, да. И как интересно, нужно хотеть жрать, чтобы заниматься всем этим в 3 часа утра??? Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: Зелёный от 16-10-2011, 21:31:37 где фото "художественных" коктлект в готовом виде?
котлета-банан - похожа на другое... Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 16-10-2011, 21:37:41 А поздняк метаться-то.
Ини, яни и баняни сожраны и переработаны. Не знаю, нужно ли вам показывать результат переработки, не знаю. А тебе, глупая женщина, я один умный вещь скажу: моск себе купи. Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: LonelyLion от 31-05-2012, 13:21:50 Надо повторить, Ганс навеял.
Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: HexMaster от 31-05-2012, 13:35:54 Согласен, мне тоже по-киевски нравятся.
Название: Re: Котлеты художыственныя. Exclusive mad-hand-made fast food cooking (с), 2011. Отправлено: GANZ от 31-05-2012, 13:52:42 )))))) мж
Да, жалко что художественные котлеты остались без кадра. А гарнир зачотный. |