Напомню: в былые времена на новую чугунную сковородку насыпали соль и прокаливали, создавая нержавеющее покрытие. Многие хозяйки сковороды не мыли, а просто протирали бумагой. Высокие температуры стерилизовали сковородку.
С солью прокаливают для того, чтобы выжечь машинное масло из новой.
Потом надо растительным маслом её смазать. Чем дольше в чугунной посуде готовят, тем лучше поры чугуна забиваются маслом.
Моют их просто водой, без всяких моющих средств и абразивов, чтобы этот защитный слой не смыть. И вытирать надо сразу же после мойки, чтобы ржавчины не образовывалось.
Автор