В Коврове хорошо!

[HexMaster]

В минералке ништяк получается. Мне ещё в майонезе нравится.

[злой Ивот]

Это кто находчивый придумал,чтоба тухлячок не пропадал-в уксус ево,в уксус.  ИМХО: а все эти извращения типа:пиво,майонез и т.д.,привлекают больше психологически(чето новое),но всеравно отдаю предпочтение луку и перцу с солью.

[TOK]

Для дремучих исчО раз повторю - шашлык нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО промокать бумажным полотенцем.

[WolF]

Для дремучих исчО раз повторю - шашлык нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО промокать бумажным полотенцем.

Нах..я?

[Destructor]

Нах..я?

Нах..я промокать, или нах..я бумажным?

[WolF]

Это кто находчивый придумал,чтоба тухлячок не пропадал-в уксус ево,в уксус.  ИМХО: а все эти извращения типа:пиво,майонез и т.д.,привлекают больше психологически(чето новое),но всеравно отдаю предпочтение луку и перцу с солью.

Ну майонез это точно извращение - сообще применение майонеза в любых блюдах, которые будут подвергаться термообработке, недопустимо (ибо натуральный майонез распадется на составные части, а ненатуральный эякулирует коагулирует). Лучшее средство для размягчения мяса при мариновании - натуральный ананасовый сок, но он хорошо подходит для стейков, и не особо хорошо для шашлыка. Ещё хороший вариант - натуральный лимонный сок.

[WolF]

Нах..я промокать, или нах..я бумажным?

Вообще нах...я это действие нужно.

[TOK]

Мясо подсушивается и жарится.
А не парится-варится.

[злой Ивот]

Мясо подсушивается и жарится.
А не парится-варится.

ну опять же на любителя,я всегда даже нашампуриваю мяса вплотную друг к другу.а вот поливать чем либо это зло,весь вкус в угли.ну и обязательно кечунез.

[WolF]

Мясо подсушивается и жарится.
А не парится-варится.

А мну не нравится сухое например. Так что этот совет исключительно на любителя.

[HexMaster]

Нах тогда вообще замачивать мясо? Может покоптить его и хавать?

[mrAnderson]

А мну не нравится сухое например. Так что этот совет исключительно на любителя.

Дело все в том, что когда мясо сухое, быстрее образуется корочка, препятствующая вытеканию из мяса бульона. Шашлык при этом становиться сочнее, мягче и вкуснее...
Вы с ТОКом не спорьте, он старый гурман.

Совсем забыл добавить:
Для размягчения поверхностной корочки, лучше всего использовать сухое виноградное вино.
Разбрызгивать на шашлык чистым естественно венчиком. Мелкими брызгами, или смазывать.

[игорь]

Ещё для замачивания шашлыков хорош сок киви.

[Сергей32]

Лучше всё таки самому мариновать. А то любят крутые химкинские парни купить готовый, потом резать его на правильные куски, отрезать лишний жир и протирать салфеткой.
Шашлык должен быть сочным, а не высохшим куском свиной плоти со вкусом уксуса. Хотя, кто-то любит "с кровью", кто-то прожаренный...

Да некогда было мариновать, спонтанно решили и тут же поехали.

[ITM]

Мы молодая крепкая семья. Нам ещё нет 30, нас всего двое. На молодых и образованных (то есть на нас) рассчитывает государство (за нами будущее) и даже пытается нам помочь. По ковровским меркам мы зарабатываем не много, но не так уж и мало. Нам по 27 лет, у обоих – высшее образование. Работаем
по специальности. Супруг трудится в федеральной службе, с 8 до 17, получает 10 тыс. руб. в месяц. Я – в частной компании, приходится работать даже по выходным. По основному месту работы получаю 7 тысяч рублей. Ещё 5-7 тысяч нам удаётся заработать, выполняя частные заказы. Семья зарабатывает в месяц в среднем 17-22 тыс. руб.
 Мы, молодые, пока здоровые и, как твердит государство, перспективные, рискуем вообще ничего не нажить.
  Полгода назад наши траты были примерно такими…..  Итак , мы насчитали примерно 10 тысяч рублей в месяц. Это опять не всё. Около двух тысяч мы тратим на развлечения. Простите, но без них никак: хочется компаний, путешествий. Хочется ходить в кино, на концерты и читать хорошие книги.
  Из 22 тыс. руб. ежемесячного дохода (и это, опять же, в лучшем случае) вычитаем 12 – получается 10 тысяч. Так как в России встречают по одёжке и лишь провожают по уму, около 5 тысяч тратим на одежду, косметику, бытовую химию. Скажете: много? Но мы и работаем много.
Хотя бы выглядеть достойно мы можем себе позволить?
 5000 руб. «свободных» денег в месяц – очень даже неплохо. Такого уровня дохода мы добились не так давно – хорошо зарекомендовав себя в профессиональном плане, мы стали востребованы, нам дают подзаработать. Учтём и то, что мы не вписываем в наши расходы большие покупки: мебель, бытовую технику и тому подобное. Повезло – всё это было подарено родителями.
 Сейчас нам надеяться на них просто не по возрасту.
 Пока в нашей семье не случалось ничего непредвиденного (никто серьёзно не болел, не попадал в историю и т.п.), а ведь это – тоже расходы.
 Конечно, можно урезать расходы и не покупать одежды.
 Перешивать старое и бесконечно латать старые туфли. Мы пробовали – хватило нас не надолго.  Потому что и ремонт, и перекройка тоже денег стоят, и немалых. Тем более, если хочешь выглядеть достойно.  Можно не тратить на развлечения. Простите, но зачем тогда вообще работать и зарабатывать?  Чтобы вязать по вечерам или бесцельно, но без трат, прогуливаться по городу?
 Другой выход – найти кому-то из нас ещё одну работу. Пока у нас три работы на двоих. Если их будет четыре, то от дома можно отказаться – дневать и ночевать придется на работе.
 Экономить – тоже вариант. Если имеешь время ходить по магазинам и выгадывать крупу на 3 рубля дешевле. У нас времени нет, мы работаем…
 Можно сменить работу. Друзья, не мучаясь пятилетней учёбой, заняты на производстве металлоконструкций. Физический немеханизированный труд оплачивается хорошо. Труд молодого специалиста после вуза ценят много ниже.
 Зачем государство нас выделило из потока абитуриентов, дав бесплатное, но малополезное в денежном смысле образование?
 Зачем страна 5 лет тратила деньги на людей, не способных заработать на знаниях?
 Впрочем, даже если не учитывать подорожания и понадеяться вдруг на повышение зарплаты (начальники – тоже люди), 5-6 тысяч в месяц не решат наших проблем.
Проблема первая – своё жильё. Сертификат молодой семье предполагает 200-300 тыс. руб. на его покупку. Те, кто его получает, как правило, имеют какую-то недвижимость, продают её и, добавляя сертификатные деньги, покупают что-то на вторичном рынке. У нас нет ничего в собственности. Ипотека – тоже не вариант. 5 тыс. не хватит. Сэкономить можно на дорожных расходах, купив новую машину – это вторая проблема.
 Поездки на новенькой обойдутся дешевле, не нужно будет тратить на ремонт. «Свободные» деньги уйдут на погашение кредита
за машину – выплачивать его придётся лет пять в лучшем случае…
 Третья проблема должна быть первой. Нам нужен ребёнок. С каждым годом семейной жизни проблема всё острее. Но родить ребёнка – потерять доход, значит, исчезает возможность содержать дитё. Сейчас государство платит матерям 3000 руб. в месяц на период декретного отпуска. Это хорошо. Но попробуйте уложиться с детскими расходами в эти самые 3000 и не потерять квалификацию за  «декрет».
 Самостоятельно своих проблем нам не решить. Сейчас нам хватает лишь на то, чтобы не делать долгов. Друзья несколько лет назад уехали в США. Защитили докторские в университете в Нью-Мехико, работают там же. Они решили все проблемы – питание дёшево, жилье предоставил работодатель, всё остальное можно купить в кредит и выплачивать его помаленьку полжизни.
 Их дочь родилась на чужой земле. Она нужна своей стране – та подтвердила это, дав малышке гражданство и социальные гарантии – поэтому её русские родители спокойны за будущее семьи.
 Они зовут нас к себе – работа по нашей специальности там хорошо оплачивается. Мы не спешим соглашаться. Надеемся, что мы, рождённые в СССР и живущие в России, всё же будем нужны родной стране.
Ирина ВЕСЕЛОВА,
ковровчанка

© КовГазета